Séfoldal
-
Olvasson tovább
Heti recept: céklavariációk sósan-édesen
A cékla az egyik legegészségesebb zöldségféle, amit évezredek óta használnak táplálkozásra és gyógyításra. Európa északi... -
Olvasson tovább
Zöld dió
A diófa nálunk őshonos növény; a honfoglaló magyarság már vándorlásai során megismerkedett vele, itt pedig... -
Olvasson tovább
Páratlan páros
A rántott hús, a pörkölt és a lecsó mellett talán a virsli a negyedik olyan... -
Olvasson tovább
Reggeli kalóriabomba
Angliában, ha jól akarsz étkezni, reggelizz naponta háromszor! A legenda szerint Somerset Maugham ezt javasolta... -
Olvasson tovább
Mint a növendék marha combja, avagy a vadvízi nyurgaponty
Mostanában egyre több szakács gondolja úgy, hogy a tiszta ízű vadvízi halakat érdemes beemelni akár... -
Olvasson tovább
Egyszerűen jó! Csicsóka
Ezúttal Bernát Dánielt, az U26 étterem fiatal séfjét kértük fel, válasszon egy szimpatikus, de kevésbé... -
Olvasson tovább
Szegénykonyhák leleménye
Egykoron, amikor többnyire a szakácsok voltak az éttermek tulajdonosai, esetleg bérlői, egész életüket, családjuk jövőjét... -
Olvasson tovább
Salsiccia – Toszkán inspirációk Rosenstein módra
A Rosenstein étterem ritka példája annak, hogyan tud a hagyományos és a modern konyha természetes... -
Olvasson tovább
A teremtő kukorica
Amerika felfedezésének idején az őslakosok a zsenge kukoricát és a csövek keményre érett, megőrölt szemeit... -
Olvasson tovább
Heti recept: Pisztránghármas
A pisztráng sokak szerint a legfinomabb húsú hal. Magyarországon csak egy-két hegyvidéki vízben él meg,... -
Olvasson tovább
Novotel á la plancha!
Új éttermi koncepcióval várja vendégeit májustól az öt hazai Novotel szálloda. A megújulás célja, hogy... -
Olvasson tovább
A tenger mindenható íze – halszószok a garumtól a nuoc-mamig
Az ókori római szakácskönyvek legsűrűbben emlegetett fűszere apró tengeri halakból és azok belsőségeiből készült. A... -
Olvasson tovább
Régi angol konyha Blumenthal módra
Heston Blumenthal jelenleg a világ talán leghíresebb szakácsa, akinek őrült kísérleteit nemcsak a szakma, hanem... -
Olvasson tovább
Istenek rizsei
Kétségtelen, hogy mint oly sok egyéb csodálatos dolog, a rizs is az istenektől származik. Ha... -
Olvasson tovább
Olajválság ellen
Azokban az éttermekben, ahol sokat sütnek olajban, komoly megtakarításokat lehet elérni azzal, ha hosszabb ideig... -
Olvasson tovább
Egy falat óceán
Az osztriga nem étel, a pezsgő nem ital, mindkettő életforma – mondja T. Nagy Tamás,... -
Olvasson tovább
Vaddisznóragus papardelle – Anyukám Mondta
Dudás Szabolcs két év hazai tapasztalatszerzés után Olaszországban lett szakács a Garda-tó partján. A pizzéria-ristorante-bar... -
Olvasson tovább
Mi az umami, avagy az ötödik íz?
Nemrég jelent meg a hír, mely szerint Heston Blumenthal, a három Michelin-csillagos angol Fat Duck...
