Fókuszban
-
Olvasson tovább
Bocuse-nél a Bocuse-ben
Amióta először megláttam a lyoni Paul Bocuse Intézetet egy rövid kis látogatás során, egyértelmű volt,... -
Olvasson tovább
Sikerágazat lehet a hazai haltenyésztés?
Halfogyasztás tekintetében az EU-n belül a hátsó mezőnyben vagyunk, de biztató, hogy évről évre növekszik... -
Olvasson tovább
Nagymamák és grófnők a csúcsgasztronómiában
Új irányokat vett a gasztroturizmus világszerte: az ötcsillagos éttermek helyett a pénzes gourmand-ok ma már... -
Olvasson tovább
A Fűszer-szigetek kincsei
Európában csak így hívták e szigeteket, melyek igazi neve Maluku-szigetek. Ma Indonéziához tartoznak és a... -
Olvasson tovább
A dunai halász
Talán nem mindenki tudja, hogy a Dunán Pest felett meghökkentően intenzív halászat folyik, hogy a... -
Olvasson tovább
Egy pince a hegyen, és ami még hiányzik
A Tornai Pincészet a hegy legrégibb és legnagyobb pincészete. Története 1949-ben kezdődik, a birtok ma... -
Olvasson tovább
Székelyeknél Szerbiában
Este érkezünk Székelykevére, a dél-bánsági falu a másnapi ünnepre készül. Vacsora után kimegyek Dani Ernő... -
Olvasson tovább
Icon a Várban
Lehet-e egyszerre megfelelni az a’ la carte és a hotelétteremmel szembeni elvárásoknak? Be lehet-e csábítani... -
Olvasson tovább
Rendeletre várva
Augusztus 1. óta érvényes az az ajánlás, amelyet az ÁNTSZ adott ki a közétkeztetésről. Ez... -
Olvasson tovább
A hal tökéletes étel
Ez a címe Szabó Péter nemrég megjelent könyve, a Halak és halételek egyik fejezetének. A... -
Olvasson tovább
A gomba mellett elaludni nem lehet
Takács Lajos (Olimpia) „Gomba néni” néven kommendálta nekünk Tari Ottónét mint olyasvalakit, aki megbízhatóan és... -
Olvasson tovább
A cserép misztériuma
A cserépfazék a régi Magyarország egyik legváltozatosabb formájú, legtöbbet használt edénye volt. Nyílt tűz mellett,... -
Olvasson tovább
Halászat a zavarosban
Miért nincs balatoni hal a balatoni éttermekben? Csapody Balázs, a balatonszemesi Kistücsök tulajdonosa médiasztár lett,... -
Olvasson tovább
Bártúra Dublinban
Van, ahol üldözik, és van, ahol az országimázs részét képezi a kocsmakultúra. Írország ez utóbbiak... -
Olvasson tovább
Trükkök a tányéron
A fine dining éttermek esetében szokás, sőt elvárás, hogy ne csak az ételek minőségével nyűgözzék... -
Olvasson tovább
Lassan javul a nyári szezon
Úgy látszik, a válság múlóban van, és többé-kevésbé már a szállodák is érzik a fellendülést,... -
Olvasson tovább
Budapest gyomra
A világ nagy metropoliszainak piacai ma már nem egyszerűen csak bevásárló helyek, hanem az adott... -
Olvasson tovább
Konyhatechnológiai körkép
Az elmúlt évek hazai gasztroforradalmában nem csak új konyhai irányzatok és stílusok jelentek meg Magyarországon,...
