Komment
A szállodák és a web2.0-ás technikák(1)
Én is elkezdtem taglalni a magyar blogok és szociá
Forradalmi megoldás a magyar éttermek vendégszerző gondjaira(1)
Én is üdvözölöm a kezdeményezést, tapasztalatom sz
Veneto tartomány borai: Budapestre érkezik a hagyományosan elsőrendű minőség(1)
Vajon ott is lesz-e magyar borok kóstolója? Vagy
Én is elkezdtem taglalni a magyar blogok és szociá
Én is üdvözölöm a kezdeményezést, tapasztalatom sz
Vajon ott is lesz-e magyar borok kóstolója? Vagy
Új egri szálloda építéséhez befektetőt keresek.
Sopron közeli panzió müködtetéséhez szakmai befektető keresek
HoReCa Bio beszállítás
Hirdetés
Belcolade csokoládé
A csokoládékészítés igazi művészet, a világon fellelhető legkiválóbb kakaófajták kiválasztásának, az édes és a keserű íz közötti finom egyensúly megtalálásának művészete.
A csokoládékészítés igazi művészet, a világon fellelhető legkiválóbb kakaófajták kiválasztásának, az édes és a keserű íz közötti finom egyensúly megtalálásának művészete.
Hogyan bánunk a vendégekkel? (2)
Sajnálatos módon a mai világban ez nem engedhető
Hogyan bánunk a munkaerővel? (2)
Nev nelkul (Merczi Gabor) Magyarorszag soha nem fo
Reggeliztetés (3)
Talán ha ingyenes internet eléréssel is csábítanák
Sajnálatos módon a mai világban ez nem engedhető
Nev nelkul (Merczi Gabor) Magyarorszag soha nem fo
Talán ha ingyenes internet eléréssel is csábítanák
Időjárás
Ma Max: 3°C
Min: 0°C |
Holnap Max: 2°C
Min: 0°C |
Valutaváltó
Google keresés
Van jövője a magyar gasztronómiának, ha…
A Hagyomány és Evolúció szakácsverseny zsűritagja volt Christian Meyer egykori Michelin-inspektor, aki jelenleg a Gault&Millau munkatársa. Az elzászi születésű szakemberrel a verseny napján beszélgettünk a magyar konyháról, amit ő még mindig kicsit zsírosnak talál, és arra biztatja a séfeket, hogy próbálkozzanak az ételek megújításával. A másik tanácsa az, amit amúgy is gyakran hallani: a fiatal szakácsok menjenek külföldre tanulni. Csakhogy ő a segítségét is felajánlja, és ad egy-két tippet azzal kapcsolatban, hogyan kezdjék a keresést. »»»
A Hagyomány és Evolúció szakácsverseny zsűritagja volt Christian Meyer egykori Michelin-inspektor, aki jelenleg a Gault&Millau munkatársa. Az elzászi születésű szakemberrel a verseny napján beszélgettünk a magyar konyháról, amit ő még mindig kicsit zsírosnak talál, és arra biztatja a séfeket, hogy próbálkozzanak az ételek megújításával. A másik tanácsa az, amit amúgy is gyakran hallani: a fiatal szakácsok menjenek külföldre tanulni. Csakhogy ő a segítségét is felajánlja, és ad egy-két tippet azzal kapcsolatban, hogyan kezdjék a keresést. »»»
Libamájpástétom vörös áfonyás hagymalekvárral, körtenektáros bébisalátával, zölddióolajjal
E heti ételünket Müncz Gábor, a Múzeum Kávéház és étterem konyhafőnöke készítette, aki 2009-ben került jelenlegi pozíciójába. Ezt megelőzően a Gundel étterem főszakácsaként, illetve konyhafőnök-helyetteseként dolgozott. »»»
E heti ételünket Müncz Gábor, a Múzeum Kávéház és étterem konyhafőnöke készítette, aki 2009-ben került jelenlegi pozíciójába. Ezt megelőzően a Gundel étterem főszakácsaként, illetve konyhafőnök-helyetteseként dolgozott. »»»
Tizenkilenc év, tizenkilenc kérdés
Rövid sajtókommüniké adta hírül, hogy Kapus György a budapesti Österreich Werbung vezetője közel húsz év után állomáshelyet változtat: Moszkvába utazik, és átveszi Ausztria képviseletét az Orosz Föderációban és Ukrajnában. »»»
Rövid sajtókommüniké adta hírül, hogy Kapus György a budapesti Österreich Werbung vezetője közel húsz év után állomáshelyet változtat: Moszkvába utazik, és átveszi Ausztria képviseletét az Orosz Föderációban és Ukrajnában. »»»
A magyar séfek sikeresek lesznek külföldön
Philippe Gobet, a párizsi École Lenôtre igazgatója, aki a Hagyomány&Evolúció szakácsverseny zsűrijének is tagja volt, azt mondja, imponáló az a fejlődés, amit a magyar gasztronómia az elmúlt tíz évben elért, és még az okát is megtalálni véli: konkrétan a magyar lélekben. »»»
Philippe Gobet, a párizsi École Lenôtre igazgatója, aki a Hagyomány&Evolúció szakácsverseny zsűrijének is tagja volt, azt mondja, imponáló az a fejlődés, amit a magyar gasztronómia az elmúlt tíz évben elért, és még az okát is megtalálni véli: konkrétan a magyar lélekben. »»»
Dom Perignon randevúja az ördöggel
A belga sörfőzők mindig is sokat tettek azért, hogy kitágítsák azokat a kereteket, amelyek között eddig a söröket elhelyezkedni véltük. E törekvések egyik ékes bizonyítéka a DeuS nevű, 0,75 literes pezsgőspalackban forgalmazott „sör”, amit semmiféle eddig ismert kategóriába nem lehet besorolni. »»»
A belga sörfőzők mindig is sokat tettek azért, hogy kitágítsák azokat a kereteket, amelyek között eddig a söröket elhelyezkedni véltük. E törekvések egyik ékes bizonyítéka a DeuS nevű, 0,75 literes pezsgőspalackban forgalmazott „sör”, amit semmiféle eddig ismert kategóriába nem lehet besorolni. »»»
A koppenhágai Fox Hotel
Gyakran hangoztatom, hogy a vendéglátás esetében a design, a belsőépítészet nem öncélú tevékenység, hanem eszköz, méghozzá marketingeszköz. »»»
Gyakran hangoztatom, hogy a vendéglátás esetében a design, a belsőépítészet nem öncélú tevékenység, hanem eszköz, méghozzá marketingeszköz. »»»
Megszerezte harmadik csillagát a Régi kutak fogadója
Március 1-én, hétfőn mutatták be a Michelin francia étteremkalauzát. Az idén 101. alkalommal megjelenő kiadvány egyetlen új háromcsillagos étterme egy apró faluban található. Többen trendfordulóról beszélnek, a Michelin Guide igazgatója pedig "a fiatalság és a termőföld diadalát" látja az eredményben. »»»
Március 1-én, hétfőn mutatták be a Michelin francia étteremkalauzát. Az idén 101. alkalommal megjelenő kiadvány egyetlen új háromcsillagos étterme egy apró faluban található. Többen trendfordulóról beszélnek, a Michelin Guide igazgatója pedig "a fiatalság és a termőföld diadalát" látja az eredményben. »»»
Átadták a Magyar Turizmus Minőségi Díjakat
Ötödik alkalommal ismerte el Magyar Turizmus Minőségi Díjjal a hazai szolgáltatók munkáját a Magyar Turizmus Zrt. A díjat több étterem és szálloda már második alkalommal kapta meg, például a Café Pierrot Restaurant, a Gundel Étterem, és a győri Lamaréda Étterem. A szállodák közül másodjára tüntették ki a hajdúszoboszlói Hotel Barátságot, a tapolcai Hunguest Hotel Peliont és az alsópáhoki Kolping Családi Szállodát. »»»
Ötödik alkalommal ismerte el Magyar Turizmus Minőségi Díjjal a hazai szolgáltatók munkáját a Magyar Turizmus Zrt. A díjat több étterem és szálloda már második alkalommal kapta meg, például a Café Pierrot Restaurant, a Gundel Étterem, és a győri Lamaréda Étterem. A szállodák közül másodjára tüntették ki a hajdúszoboszlói Hotel Barátságot, a tapolcai Hunguest Hotel Peliont és az alsópáhoki Kolping Családi Szállodát. »»»
A szállodák és a web2.0-ás technikák
Mennyire alkalmazzák a web2.0-ás technikákat a magyar és a külföldi szállodák és mennyire kéne? Mit érnek el a segítségével a legjobbak, és hogyan? Külföldön ezeknek a módszereknek már abszolút helyük van a szállodák eszköztárában, Magyaroszágon a helyzet kicsit más, de nem reménytelen. »»»
Mennyire alkalmazzák a web2.0-ás technikákat a magyar és a külföldi szállodák és mennyire kéne? Mit érnek el a segítségével a legjobbak, és hogyan? Külföldön ezeknek a módszereknek már abszolút helyük van a szállodák eszköztárában, Magyaroszágon a helyzet kicsit más, de nem reménytelen. »»»
Jamie Oliver és a siker
Jamie Oliver étteremlánca egészen addig sikeres maradhat, amíg minden egység megőrzi egyediségét – állítja egy szakértő. A sztárséfnek két éve alapította a „Jamie’s Italian” láncot. »»»
Jamie Oliver étteremlánca egészen addig sikeres maradhat, amíg minden egység megőrzi egyediségét – állítja egy szakértő. A sztárséfnek két éve alapította a „Jamie’s Italian” láncot. »»»
Tájfajták bevetésre várva
Az utóbbi években a termelésből kiszorult tájfajták a világ számtalan pontján újra a reneszánszukat élik. Kisebbfajta tragédia, hogy az elmúlt fél évszázadban a magyar mezőgazdaságot letarolta a nagyüzemi termelésszervezés falansztere. »»»
Az utóbbi években a termelésből kiszorult tájfajták a világ számtalan pontján újra a reneszánszukat élik. Kisebbfajta tragédia, hogy az elmúlt fél évszázadban a magyar mezőgazdaságot letarolta a nagyüzemi termelésszervezés falansztere. »»»
Szakácsképzés a Westminster College-ban
2009 novemberében 13 magyar vendéglátóipari szaktanár háromhetes londoni tanulmányúton járt a Westminster College-ban. Az NSZFI által szervezett program célja az volt, hogy a hazai oktatók bepillantást nyerjenek az ott folyó munkába. »»»
2009 novemberében 13 magyar vendéglátóipari szaktanár háromhetes londoni tanulmányúton járt a Westminster College-ban. Az NSZFI által szervezett program célja az volt, hogy a hazai oktatók bepillantást nyerjenek az ott folyó munkába. »»»Hoteljob
Vendéglátás Online vendéglátóipari magazin szerkesztősége.
Centralpress Hungary Komunikációs Ügynökség Kft.
1084 Budapest, József u. 26-28. Telefon: 06 1 266-8190; 327-0188 Telefon/fax: 06 1 266-8190